La cuverie
Le domaine s'est doté en 2014 d'une cuverie moderne, aux équipements innovants.
Un outil performant au service de notre savoir-faire de vigneron, nous permettant de travailler dans des conditions optimales pour produire des vins fidèles aux spécificités de nos terroirs.
La vinification
Les raisins, issus d'un cépage unique, le Chardonnay, sont récoltés à une maturité optimale à la machine.
Le pressurage est réalisé par un pressoir pneumatique à basse pression afin d'obtenir une belle qualité d'extraction des jus.
Le débourbage est effectué à température basse pendant 24 heures.
Les fermentations alcooliques et malolactiques sont faites dans des cuves thermo-régulées.
Les vins sont élevés sur des lies fines entre 6 et 12 mois selon le millésime , exclusivement en cuve inox.
2014 est notre première année de commercialisation.
Les Vins
PETIT CHABLIS
Cépage : Chardonnay
Nature du sol : Argilo-calcaire (Portlandien)
Exposition : Sud - Sud-Est, majoritairement sur les plateaux
Millésimes disponibles : 2023 et 2022
PETIT CHABLIS 2022
Médaille de Bronze Concours Agricole de Paris
PETIT CHABLIS 2020
Nominé au Concours des Vins de Chablis
PETIT CHABLIS 2019
Sélection Cave de Prestige du BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)
CHABLIS
Cépage : Chardonnay
Nature du sol : Argilo-calcaire (Kimméridgien)
Exposition : Sud - Sud-Est
Majoritairement sur les côteaux
Millésimes disponibles : 2023 et 2022
Récompenses
CHABLIS 2022
Médaille de Bronze Concours Agricole de Paris
Nominé au Concours des Vins de Chablis
CHABLIS 2018
Médaille d'Or Concours des Burgondia
CHABLIS 2017
Médaille d'Argent Concours Agricole de Paris
Nominé au Concours des Vins de Chablis
CHABLIS 2016
Médaille d'Or Concours des Burgondia
Nominé au Concours des Vins de Chablis
CHABLIS - Cuvée Réserve
Cépage : Chardonnay
Nature du sol : Argilo-calcaire (Kimméridgien)
Exposition : Sud - Sud-Est
Majoritairement sur les côteaux
Sélection parcellaire
Millésime disponible : 2023
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